Spezialitäten

Die seit Jahrhunderten nur in Einsiedeln hergestellten Spezialitäten waren ursprünglich typische Pilgergebäcke. Heute sind sie beliebte "Mitbringsel" für alle, die unser Klosterdorf besuchen.

Schafböcke

Die Einsiedler Schafböcke, an vielen Orten „Holebänze“ oder „Häliböck“ genannt – Begriffe, die sich vom Wort holi = heilig und vom Wort „Bänz“, das im schweizer-deutschen Sprachgebrauch soviel wie Schafbock heisst, ableiten lassen – sind ein uraltes Wallfahrtsgebäck, hergestellt mit viel Honig und feinen Gewürzen.

Lebkuchen

Die Einsiedler Lebkuchen werden 1550 erstmals in den Urkunden erwähnt. Im Landesmuseum in Zürich finden sich sehr alte Einsiedler Lebkuchen-Model aus dem 17. und 18. Jahrhundert. Die Lebkuchen tragen oft religiöse Motive, wie Fisch, Lamm oder ein Abbild der Klosterkirche.
Es gibt sie auch in Herz-, Stangen- oder Biberform. Die braunen, aus Biberteig hergestellt, haben eine feine Mandelfüllung. Die weissen mit der delikaten Haselnussfüllung sind aus Änisteig.

Rosoli

Der Einsiedler Rosoli ist ein nach althergebrachtem Rezept hergestellter Likör. Früher wurde Rosoli von vielen Einsiedler Familien im Sommer selbst hergestellt und zur Weihnachtszeit aus dem Keller geholt. Die Herstellung des Rosoli ist zeitaufwendig und wird auf der Basis von Obst-, Zwetschgen- oder Kirschwasser zubereitet. Darin eingelegt werden gedörrte Kirschen, Kräuter und Gewürze wie Vanille, Zimt und Anis. Die gedörrten Kirschen verleihen dem Likör die schöne dunkle Farbe, die Kirschsteine den leichten Geschmack nach Bittermandeln.

Schokoladen

Für Schokoladen-Liebhaber haben wir unsere feinen Rosoli-Truffes entwickelt. Die zarte Schokoladenfüllung, verfeinert mit unserem hauseigenen Rosoli-Likör, ist eine echte Verführung.
Auch unsere Klosterkugeln mit der Guanduja-Füllung und einer ganzen Haselnuss sind sehr beliebte "Mitbringsel".
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