Über uns

Die Firma Tulipan ist aus einer kleinen Bäckerei gewachsen, die Alois Birchler um anno 1850 in Einsiedeln an der Schwanenstrasse 29 (damals noch Habermusgasse genannt) eröffnete. Es sind Alois Birchlers Ururenkel, welche die Firma Tulipan in ihrer jetzigen Form führen und sich zusammen mit rund 50 MitarbeiterInnen und zwei Lehrlingen den Herausforderungen des neuen Jahrtausends stellen. Aus der kleinen Bäckerei hat sich ein vielseitiger Betrieb entwickelt.

Die Bäckerei Tulipan

Sie ist bekannt für ihre Spezialitäten: Schafböcke, weisse und braune Biber oder Scheiben mit der zarten Mandel- oder Nussfüllung, sowie schmackhafte Brotsorten, Torten und Pâtisserie. Unsere beiden täglich geöffneten Verkaufsstellen liegen direkt am Klosterplatz. Im Laden Hirzen  führen wir neben den traditionellen Backwaren auch Milch- und Käseprodukte. In unserem Restaurant (im Parterre des Hauses Pfauen) bieten wir zusätzlich zu Torten und Pâtisserie kalte und warme Imbisse an unserer Take-out Theke an.

Das Café Tulipan

Im ersten Stock des Hauses Hirzen, befindet sich das 1987 eröffnete Café (täglich 7:00-18:30). Hier können Sie sich mit Kaffee, Süssem aus der eigenen Bäckerei oder einer kleinen Mahlzeit verpflegen. Die grosse Sonnenterasse bietet Ihnen beste Sicht auf den Klosterplatz und die grossartige barocke Klosteranlage. Das Sääli eignet sich für Gruppen bis zu 60 Personen.

Das Restaurant Tulipan

Wir legen im Restaurant Tulipan grossen Wert auf gesunde Ernährung und kaufen daher viele Rohprodukte in Bioqualität ein. Neben einheimischen und internationalen Spezialitäten, sowie den schmackhaften Tagestellern, rundet eine grosse Auswahl an frischen Salaten und vegetarischen Speisen unser Angebot ab. Das kinderfreundlichste Restaurant in Einsiedeln ist ohne Zweifel das Restaurant Tulipan (täglich 8:00-23:00 Uhr, Sonntags bis 20:00 Uhr). Ein grosses Spielzimmer, eine spezielle Kinderkarte, Gratissirup und Wickeltisch ermöglichen auch Familien mit Kindern einen angenehmen und erholsamen Aufenthalt. Als Goût Mieux Restaurant werden wir darauf verpflichtet und überprüft, dass unsere deklarierten Bioprodukte auch wirklich aus kontrollierten Biobetrieben stammen. Unkompliziert und gut essen ist bei uns die Devise!

Chronik

1741
Eintrag der Liegenschaft im Urbar des Stiftes Einsiedeln als «Haus zur vierblättrigen Tulipan» («vordem dreyfach, aniezo vierfach»).

1789
Im Urbar werden die einzelnen Hausteile des Tulipan erstmals nummeriert.

ca. 1850
Alois Birchler-Kistler, geb. 1817 in Reichenburg, erwirbt den nordwestlichen Teil der Tulipan-Liegenschaft.

1852
Die von Alois Birchler-Kistler gegründete Bäckerei Birchler (heute Tulipan) wird erstmals als schon gut laufender Betrieb beschrieben.

1852-1884
Alois Birchler führt die Bäckerei Birchler. Sein Sohn Carl Albert übernimmt die Nachfolge als Bäcker und Kürschner (stirbt 1884, 29-jährig).

1876
Alois Birchler erwirbt den südwestlichen Teil des Tulipans zwecks Umbau/Neubau durch Architekt Nikolaus Steinauer (Architekt der Rothenthurmer Kirche). Äusseres mit reichhaltiger aus den Amerikajahren des Architekten inspirierste Dekoration.

1884 - 1909
Katharina Birchler-Bernet führt die Bäckerei mit Schwiegervater Alois bis zu seinem Tod 1900 und nachher alleine.

1909
Albert Josef Birchler (1885-1937), Sohn von Carl Albert, kauft seinen Bruder Karl Alois (Liegenschaft und Geschäft) aus und heiratet im gleichen Jahr Philomena Kälin (Blumenau).

1938
Albert Gerold Birchler (Sohn des Albert Josef) erbt das Gewerbe seines Vaters. Bis circa 1943 Hilfe von seinen Schwestern Alice und Friedy. Ausbau der Bäckerei und des Kolonialwarenhandels.

1949-1959
Filiale im Hotel Sonne.

1959-1983
Filiale im Hotel Rot-Hut.

1962
Umbau Laden Schwanenstrasse und Konzentrazion der Aktivitäten auf Bäckereiprodukte.

1969
Geschäft heisst neu Bäckerei Tulipan (Name wurde von Liegenschaft übernommen). Verwechslungen mit der damaligen Bäckerei Carl Birchler konnten damit vermieden werden.

1972
Gründung der Aktiengesellschaft «Tulipan AG».

1979
Kauf der Nachbarliegenschaft «Haus zum Kumet». Abbruch und Erweiterung der Backstube.

1980
Albert und Susi Birchler übergeben die Tulipan AG an ihre Kinder Barbara Cloetta, Mona Ziegler und Pius Birchler.